Jusqu’à récemment, jusqu’en 2011, la cuisine cubaine était très limitée, en raison du manque d’accès à certains ingrédients. Cependant, lorsque les liens des restaurateurs privés se sont légèrement desserrés, ils ont atteint les sommets de la poésie culinaire ! Maintenant, vous pouvez trouver de nombreux grands restaurants à Cuba et en particulier à La Havane.

La cuisine cubaine en bref

Généralement, la cuisine cubaine est basée sur des influences européennes, africaines, créoles (des îles voisines des Caraïbes) et indiennes locales. Parmi les viandes, le porc règne, généralement servi avec du riz et des haricots noirs. Pour les plats de viande et de poisson, des plátanos tranchés et frits (un type spécial de bananes farineuses ) sont souvent servis . Étonnamment, à Cuba, comme en Pologne, les soupes épaisses et charnues sont très populaires, bien qu’elles aient un style plus espagnol. Par exemple, la soupe à l’ail sopa de ajo est une délicatesse purement ibérique Les soupes sont concentrées avec des plantes bulbeuses locales: malangas, boniatos, yuca et ñames . Bien sûr, parmi les ingrédients des plats ne peuvent pas être des crevettes.

À Cuba, le riz et les haricots offrent une nourriture et un confort en accompagnement de presque tous les repas. Il est généralement préparé sous forme de haricots noirs et de riz blanc en portions consistantes. Certains plats nécessitent d’autres ingrédients, comme l’arroz con pollo ou le riz au poulet. Les bananes plantains sont un autre aliment de base à Cuba. Leur texture et leur goût sont similaires à ceux d’une banane, mais elles peuvent être préparées frites et salées, appelées tostones, ou en ragoût et sucrées. Les tostones rellenos, qui sont des bananes plantain frites farcies de crevettes à l’ail ou de bœuf épicé, sont une entrée très appréciée.

Les principaux plats cubains

Ropa vieja

  • Ajiaco
    Une soupe de remplissage à base de différents types de viande (boeuf, porc, poulet) avec des légumes trempés: yuka , ñame, pommes de terre, patates douces, plat et citrouille
  • Moros y cristianos
    C’est l’un des plats les plus traditionnels de Cuba, signifie littéralement « Maures et Chrétiens », signifiant noir et blanc. Comme vous pouvez le deviner, les ingrédients du plat sont: le riz blanc et les haricots noirs
  • Picadillo a la habanera
    Ragoût de boeuf aux oignons et tomates
  • Ropa vieja
    Qui signifie « vieux chiffons » et se compose des ingrédients les plus populaires utilisés dans la cuisine cubaine, à savoir le boeuf haché et le riz
  • Pan con lechón
    C’est un plat populaire des bars en bordure de route. Il se compose d’un rouleau et d’un porc haché rôti. Plutôt un plat gras.
  • Coquito blanco
    C’est un type de dessert préparé à partir de chair de noix de coco

Les boissons cubaines

Mojito

Cuba ce n’est pas seulement de la nourriture, c’est ici que de nombreuses boissons alcoolisées à base de rhum local et maintenant connues dans le monde entier ont été créée s! En voici quelques uns:

  • Mojito
    De la glace, de l’eau gazeuse et du rhum blanc sont ajoutés à la menthe et au sucre de canne broyés ensemble
  • Daiquiri
    Du jus de citron vert, du sucre de canne et du rhum sont ajoutés à la glace pilée
  • Cuba libre
    Rhum, coca-cola, citron vert et glace – sont les ingrédients de cette boisson
  • Canchanchara
    C’est un mélange de miel, de rhum, de citron vert et de glace.
Alors la cuisine cubaine vous tente t-elle ?